Comment conserver la pastèque pour le Nouvel An dans un appartement, un garage ou un sous-sol

Fruits d'apparence originale et fraîchepastèque sur une table de vacances.En hiver, ils sont difficiles à acheter et la durée de conservation des baies fraîches est limitée à plusieurs semaines.Plusieurs secrets permettent de stocker la pastèque pour le Nouvel An.

Quelle quantité de pastèque peut être stockée

La durée de conservation dépend de la température, de l'humidité et du degré de lumière.À température ambiante, la pastèque conserve ses propriétés pendant 2-3 semaines.Si la baie n'était pas mûre et épaisse, elle durera entre 1,5 et 2 mois.Durée de conservation de différentes manières:

• au réfrigérateur - 14 semaines;
• dans le compartiment congélateur - 1 an;
• au sous-sol ou au sous-sol - 4-5 mois;
• sous forme suspendue - 10-12 semaines;
• dans l'eau - 3 mois.

Comment choisir une pastèque pour la conserver

Quelques règles pour choisir des baies:

• Achetez des pastèques vers la fin de la saison (fin septembre -début octobre).À ce stade, atteignez les variétés tardives - Stokes, Volga, Astrakhan, Le Cadeau de Kholodov, Kholodok, Icarus, Béni, Dessert.En raison de leur croûte épaisse et épaisse, ils conservent mieux leur apparence et leur goût.
• Les fruits de grande taille ne mentent pasplus de deux mois - du poids maximal à 5 ​​kg
• Les dommages à la surface des fissures, égratignures, bosses - ne devraient pas être.
• Choisissez des baies mûres avec une queue sèche et une peau ferme qui ne peut pas être percée par un clou.
• N'achetez pas de pastèques au soleil, elles seront trop mûres.Les fruits doivent être conservés à l'abri.

Règles de conservation

Premièrement, conservez les baies non mûres à la température ambiante pendant une semaine.Ensuite, nettoyez dans un endroit frais, sombre et aéré.Ne lavez pas le fruit - cela brise la couche protectrice naturelle.Le stockage de la pastèque à la maison dépend de certaines conditions:

• Quantité de lumière.Les caves sombres, les caves et les greniers sans fenêtres conviennent à la conservation des baies et les processus de fermentation démarrent au soleil.
• Température.À l'intérieur, maintenez 2 à 7 degrés Celsius.À une température inférieure à zéro, la chair gèle et perd ses qualités gustatives et se dégrade sous l'effet de la chaleur.
• Humidité.Un indice de 65 à 80% préservera les fruits de la déshydratation de la pulpe.
• Ventilation.L'air moisi crée des conditions favorables à la propagation des bactéries en décomposition.
• Dispositions.Stocker séparément sur une litière douce - paille, sable, sciure de bois, cendres.Retournez les fruits deux fois par semaine ou tous les deux jours.
• Rejet opportun.Il est nécessaire de surveiller l'état et l'intégrité de la peau, retirer immédiatement les baies en décomposition.

Méthodes de stockage de la pastèque

Il existe des méthodes de stockage scellées et à ciel ouvert.Stockage scellélimite le contact de l'air avec la peau et convient aux appartements ou aux garages.Des pastèques recouvertes de paraffine ou de pellicule de cire, l'argile peuvent être placées sur le balcon, la loggia, dans le garde-manger.

Les espaces de rangement ouverts conviennent aux greniers, aux caves et aux résidences privées avec caves.Les fruits sont placés sur des étagères, dans des boîtes, des barils d'eau.

Comment conserver une pastèque fraîche

Un réfrigérateur et un congélateur sont utilisés pour stocker les baies dans des appartements.Les fruits peuvent être conservés sur des étagères ou dans des boîtes en bois, recouverts de cendre, de paille, de céréales et remplis d'eau.Les baies qui sont suspendues ou placées dans le puits de terre sont bien stockées.

Au réfrigérateur

La totalité de la pastèque est dans le réfrigérateur depuis plusieurs semaines.Il devrait être stocké sur une étagère moyenne ou dans un endroit frais, enveloppé de papier journal.Il est impossible d'utiliser un film alimentaire, cela accélère la pourriture.L'inconvénient de cette méthode est que le fruit prend beaucoup de place dans le réfrigérateur.

À la température ambiante

Recommandations pour la conservation dans un appartement:

• Emballez dans un matériau dense - un chiffon ou du papier.Ensuite, mettez un filet et accrochez-le dans une pièce sombre et fraîche.
• Placez une boîte en bois sur le sol du garde-manger, couvrez le fond avec de la paille ou de la sciure de bois et enveloppez les baies de papier.Lorsque vous les empilez, posez-les avec la tige vers le haut afin que les côtés n'entrent pas en contact les uns avec les autres.
• Il peut être stocké dans une salle de bain s'il y a une bonne ventilation.Le marque-page de fruits est similaire à la méthode précédente.

Dans la cave

Utilisez la pièce oùpas d'autres légumes ou fruits - ils créent une flore pathogène.Les fruits peuvent être conservés:

• dans des boîtes.Remplissez le récipient en bois avec du sable, du grain ou de la cendre 1/3.Placez les baies avec la queue vers le bas à une distance de 5 à 8 cm, couvrez jusqu'au sommet.
• Dans la cire, la paraffine, l'argile.Des bougies adaptées qui doivent être fondues à feu doux.Diluer Clay avec de l'eau jusqu'à obtenir une boue épaisse.L'une des compositions obtenues enduit la peau d'une couche épaisse.
• Dans la fosse terrestre.Dans une pièce dégagée, creusez une fosse de 35 à 45 cm de profondeur, fabriquez un oreiller en paille ou déposez une sciure de bois.Placez les pastèques à distance les unes des autres.
• Sur un balcon vitré.Étalez un chiffon doux sur le sol, à l’écart des fenêtres, enveloppez les baies de papier épais et écartez-les.Retournez les fruits périodiquement, aérez le balcon tous les jours.

Comment congeler la pastèque

Le principal avantage de cette méthode est que, une fois congelé, sa durée de conservation est portée à 12 mois.ne nécessite pas de préparation difficile, contrôle régulier des fruits.L'inconvénient est que, en raison des effets prolongés des basses températures, la chair perd son élasticité, devient moins juteuse et ne peut être utilisée que dans des cocktails.Méthodes de congélation:

1. Couper la pastèque en petites tranches, retirer les graines et la peau.Placez le plateau avec des tranches au congélateur.Après la congélation, transférez les tranches dans un récipient compact et remettez-les au congélateur.
2. Couper la pulpe en petits morceaux, les plonger dans du sucre et les congeler.

Vidéos